化学物質：クエン酸カリウム一水和物
CAS RN：6100-05-6
化学式：K3C6H5O7・H2O
用途：食品業界の酸性調整剤やキレート剤として使用されています。牛乳や乳製品、ゼリー、ジャム、肉、缶詰ハイドロゲルスナックに使用でき、チーズの乳化、柑橘類のフレッシュさにも使用されます。製薬業界では、低カリウム血症やカリウム欠乏症、尿のアルカリ化に使用されています。
梱包して保存：25kg袋。乾燥した換気の良い清潔な倉庫に保管してください。
アイテム | 仕様 |
外観 | 無色または白色の結晶性粉末 |
含有量 (乾燥ベース)、w/% | 99.0～100.5 |
乾燥減量、w/% | 3.0～6.0 |
塩化物 (Cl)、w/% ≤ | 0.005 |
硫酸塩、w/% ≤ | 0.015 |
シュウ酸塩、w/% ≤ | 0.03 |
として、mg/kg ≤ | 1.0 |
鉛(Pb)、mg/kg ≤ | 2.0 |
カルシウム塩、w/% ≤ | 0.02 |
第二鉄塩、mg/kg ≤ | 5.0 |
乾燥温度は180℃±2℃で、重量が一定になるまで乾燥させた。 | |
